Preparación               

1. Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).
2. Dividir el queso y el membrillo en 12 porciones iguales. En un bowl pequeño, batir la yema con la crema y el azúcar hasta que esten bien integrados.
3. Colocar todas las tapas de empanada sobre una placa para horno cubierta con papel aluminio. Pintar el borde de cada tapa con la mezcla de yema, crema y azucar. Colocar una porción de membrillo y queso en el medio de cada tapa y agregar una cucharadita de nueces picadas a cada una.
4. Doblar y cerrar cada tapa. Hacer un repulgue o presionar el borde con un tenedor. Pintar la parte de arriba de cada empanada con la mezcla de yema, azúcar y crema. Pinchar la parte de arriba de cada empanada 2 veces con un tenedor antes de hornear.
5. Llevar al horno y cocinar por 25 minutos hasta que estén doradas. Servir tibias o frías.